sunnuntai 27. joulukuuta 2015

Joulun tunnelmia ja makuja

Joulu meni syöden ja leväten. Ihana joulu <3. Voitin luottoa (joulu) unelmiin nettiarvonnasta 150€ K-ryhmän lahjakortin, jonka käytimme jouluruokiin. Kyllä meillä pöydät sitten notkuivatkin herkuista! Alla on muutamia tämän joulun suosikkireseptejäni.








Piimäjuusto

1 l täysmaitoa
2 kpl  kananmunia
3 dl kirnupiimää
suolaa

Kuumenna maito sekoitellen kiehumispisteeseen 95 asteiseksi, paksupohjaisessa tai pinnoitetussa kattilassa. Lisää joukkoon suola.
Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää piimä. Kaada piimä-munaseos hitaasti hämmentäen kuumaan maidon joukkoon. Kuumenna seos uudelleen, kunnes se kuplahtaa (85-90 asteiseksi).
Sekoita hiljalleen koko ajan. Nosta kattila pois levyltä. 
Peitä kannella. Anna heran erottua n. 30 minuuttia.
 Kostuta sideharso ja vuoraa sillä juustomuotti tai terässiivilä. Nosta juustomassa reikäkauhalla muottiin. Peitä juustomassa sideharsolla ja aseta sen päälle paino. Anna heran valua jääkaapissa yön oli.
Kumoa juusto tarjoiluastialle. Juusto säilyy jääkaapissa muutaman päivän ajan.


Kirjolohenmätimousse ruisnapeilla

100 g kirjolohen mätiä
1 dl kuohukermaa
0,5 dl ranskankermaa
mustapippuria, suolaa, tilliä
1 rkl sitruunanmehua
1 liivatelehti

Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Valuta mäti tarvittaessa kuivaksi. Vaahdota kermat. Sekoita mäti kerman joukkoon ja mausta. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata siihen liivatelehti. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos massan joukkoon. Laita kylmään jähmettymään. Sekoita massaa kevyesti jähmettymisen aikana, jotta mäti ei painu pohjalle. Annostele moussea ruisnappien päälle lusikalla tai pursottamalla.



Valkosipulinen-juustoporkkanasalaatti

3 dl porkkanaraastetta
3 dl juustoraastetta (esim. edam tai gouda/mozzarella)
5 kynttä valkospulia
ranskankermaa
majoneesia
mustapippuria

Sekoita raasteet keskenään. Murskaa valkosipulit joukkoon. Lisää ranskankermaa ja majoneesia kunnes seos vaikuttaa sopivalta. Mausta pippurilla. Anna vetäytyä ja maustua kylmässä, vähintään muutaman tunnin.


Bataattilaatikko

1 kg bataattia
2 dl ruokakermaa tai punaista maitoa
1 dl korppujauhoja
1/2 dl siirappia
1 kpl muna
2 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1/4 tl muskottipähkinää
1/4 tl inkivääriä
Pinnalle:
2 rkl korppujauhoja
2 rkl voita

Kuori ja lohko bataatit ja keitä ne suolalla maustetussa niukassa vedessä. Anna korppujauhojen muhia sillä aikaa kermassa.Valuta bataateista vesi pois ja survo ne. Sekoita sähkövatkaimella joukkoon öljy ja muna. Sekoita siirappi kermaan ja sekoita seos bataattien joukkoon ja lisää vielä mausteet. Tarkista suola.
Kumoa seos voideltuun uunivuokaan. Ripottele pintaan korppujauhoja ja painele kuvioita lusikalla.
Vuole bataattilaatikkovuokaan vielä voinokareita. Kypsennä bataattilaatikkoa 150-asteisessa uunissa noin 2 tuntia.

Graavilohta, savusiikaa, smetanasilliä, äyriäissalaattia, munasilliä, vihreäsalaattia, sienisalaattia, kylmäsavulohirullia..


Vaivaamaton rusinapataleipä
7 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
0,5 tl kuivahiivaa
3,5 dl kädenlämpöistä vettä
42 g rusinoita (pienen rusinapaketin verran)
nestettä rusinoiden turvotukseen esim. 0,5 dl kotikaljaa

Laita rusinat turpoamaan hyvissä ajoin.
Sekoita kuivat aineet keskenään, sekoita joukkoon rusinat, kaada vesi joukkoon ja sekoita puuhaarukalla taikina sekaisin. Peitä taikina tiukasti kelmulla (itse tein kannellisessa taikinakulhossa) ja anna kohota 12 - 18 tuntia.

Lämmitä uuni 225 asteeseen ja laita kannellinen pata kuumenemaan samalla. Kaavi taikina jauhotetulle pöydälle, lisää jouhoa myös taikinan päälle ja pyöräytä palloksi. Peitä löyhälti tuorekelmulla ja anna levätä puoli tuntia. Heitä taikinapallo kuumaan pataan, laita kansi päälle ja paista puoli tuntia. Ota kansi pois ja paista vielä ilman kantta 15 min.


Crème brûlée

vaniljatanko
3,5 dl kuohukermaa
1 dl rasvatonta maitoa
4 keltuaista
1/2 dl sokeria

Pinnalle
hienoa ruokokidesokeria

Halkaise vaniljatanko. Kaavi sen sisus (siemenet) leikkuuveitsen hamarapuolella. Laita ne ja tanko kattilaan yhdessä kerman ja maidon kanssa. Kuumenna seos kiehumispisteeseen.
Yhdistä kulhossa keltuaiset ja sokeri, vatkaa niitä hetkisen kevyesti. Kaada kuuma kermamaito munamassan joukkoon ohuena nauhana. Sekoita koko ajan hyvin, mutta älä vatkaa liikaa ettei pinnalle muodostu vaahtoa. Kaada seos siivilän läpi annosvuokiin.
Nosta annosvuoat syvälle uunipannulle. Siirrä uuniin. Kaada uunipannulle kuumaa vettä niin, että se ulottuu annosvuokien puoliväliin.
Kypsennä uunin alaosassa 190 asteessa 20 - 25 min. Ota uunista, kun massa alkaa olla hyytynyttä, mutta ei vielä kovaa. Anna jäähtyä jääkaapissa 2 - 3 tuntia. Ripottele juuri ennen tarjoilua pinnalle ruokokidesokeria. Paahda jälkiruokiin karamellimainen, rapea pinta kaasupolttimella.






"Tiedän, en saisi olla täällä, mutta kun on joulu.."


Pukki toi..

Siskon perheeltä saimme myöskin kolme heidän oma tekemää joulupalloa, joissa komeilee John Deere logo, sekä meidän Pikku Myy!




23.12.2015
Lämpötila näytti plus neljää astetta ja aurinkokin hetkisen pilkahteli taivaalta.

23.12.2014
"Lunta on maassa ja pakkasta on viitisen astetta."

22.12.2013
"Ei voi keliä kovinkaan jouluisaksi kehua. Itsenäisyyspäivänä satoi lunta, mutta se suli pois. Nyt tihkuttaa vettä ja lämpömittari näyttää plus viittä astetta."

Siskon tekemä hieno pipariluomus.

torstai 24. joulukuuta 2015

Hyvää Joulua!


Kun ikkunasta katsoo ulos, niin ei uskoisi, että on jouluaatto! Aurinko paistaa, maa on sula ja vihreä ja lämpömittari näyttää plus neljää astetta. Ei huono keli laisinkaan! :D Eipä tarvitse hautasmaakierroksellakaan palella. :P Hepatkiin näyttävät niin tyytyväisiltä torkkuessaan aurongon säteissä. <3 Rauhallista Joulua!

Hihii, osaattekos arvailla paljonkos tuossa on joulusuklaita? ;) Kappalemääränä en laskenut, mutta punnitsin nuo. :P

sunnuntai 20. joulukuuta 2015

Pipruporoja, piprumölkky ja erikoiset joulukuun kelit

Perjantain työpäivän jälkeen aloitin lomailun ja lomailu kestää kolmanteen päivään saakka. <3
Mölkkyä pelaavalle tiimityökaverilleni tein joululahjaksi pipari-mölkkypelin ja toiselle tiimiläiselleni, joka pitää poroista, tein pienen porotokan.



Perjantain sää oli aika kamala. Tiet oli ihan jäässä ja vettä satoi. Pienet päikkärit kuitenkin piristi ja tehtiin Tirpan kanssa jalkasin ihan kunnon iltalenkki. Olipas mukava aloittaa joululoma isossa vesilätäkössä läträten ja kengät kastellen. :D


Lauantain sää näyttikin sitten jo huomattavasti paremmalta. Aurinko paistoi, lämpömittari näytti plus kuutta astetta ja tietkin olivat sopivasti maastolenkkiä varten sulaneet.


Tänään olikin sitten taas kostea päivä, mutta lämpömittari näytti PLUS YHTÄTOISTA astetta! Myyn kanssa käytiin tekemässä metsälenkki, joten talvivaatteisiin tiukasti pukeutuneena tuli ihan hiki .  



Ilmeisesti tässä on tullut oltua aika kilttinä tänä vuonna, kun joululahjoja olen saanut jo aika valtavan määrän, jo ennen varsinaista aatoa! ;)


Saimme myöskin itse tehtyä ruisleipää, itse tehdyn voiveitsen ja kauniisti itse maalatun katuharjan. <3



sunnuntai 13. joulukuuta 2015

Tonttuja, pikkujouluja ja kaunista musiikkia

Tällä viikolla meillä vieraili pieni tonttuvieras nimeltä Pilkkikaveri. Pilkkikaveri on hyväntekeväisyystonttu, joka kerää varoja Punaisen Ristin Hyvä Joulumieli keräykseen. Näitä Apetit tonttuja on kiertämässä maailmassa vain neljä kappaletta, joten oli kiva saada tämä meille muutamaksi päiväksi. Jokaisesta tonttu-viestistä Apetit lahjoittaa keräykseen 5€.


Meillä tonttu pääsi tutustumaan hevosiin ja majoittautui puuhevostalliin.


Leivottiin pipareita...


ja teki tonttu hienon piparkakkutalonkin. Tontulle maistui myöskin kulhollinen vihreitä kuulia.


Käväisi tonttu myöskin mökillä saunomassa. Pilkkimään hän ei päässyt, kun ei ollut jäätä, mutta kalan kävi pilkillään onkimassa laiturilta, odotellessaan saunan lämpiämistä. Meiltä tonttu matkasi työkaverini luokse. Näiden tonttujen matkoja voit seurata somessa hästägeillä: #‎apetittontuttaa‬ ‪#‎tonttuviesti‬ ‪#‎apetitruoka‬‪#‎tonttupilkkikaveri‬.


Lauantaipäivä vierähti ratsastus seuran pikkujouluja valmistellen ja järjestellen. Leivoin minijoulutorttuja, pipareita ja kaksi kinuskikakkua. Lisäksi meillä oli super herkullisia tonnikalanappeja.





Keppihevos-esteratsastuskilpailut olivat pikkujoulujen kohokohta, ainakin lasten mielestä. Esteinä meillä oli isäni tekemät esteet. Vedin junnuna koiraleirejä, jonne pyysin iskää nämä tekemään. Esteet sopivat tähänkin touhuun loistavasti. Suunniteltiin jo, että keväällä/kesällä pidetään jonkin näköinen junnuilta ja pidetään uudet kisat. Palkintona kilpailussa oli komeat pokaalit ja ensimmäisille myöskin ruusukkeet. Kilpailuissa oli huikeat 46 lähtöä. Todella tyylikästä ja siistiä ratsastusta!


Meillä oli myöskin lajiesittely, missä esim. ratsastuksenohjaajamme (ystäväni joka Tipan kanssa touhuili toissa talvena Ypäjän reissuilla) esitti hevosellaan vauhdikkaan kenttäratsastusnäytöksen ylittämällä puiston penkkejä. Liikutuksen kyyneleitä herätti musta Welsh ruuna tunnelmallisella Kür-ohjelmalla. Itselläni jäi kokonaan kuvien räpsiminen, kun viipotin menemään tuo tonttulakki päässä, joten nämä kaksi kuvaa kopsasin seuran facebook viesteistä.


Tänään sainkin sitten vain nauttia kutsuvieraana olemisesta ja ensimmäisestä jouluateriasta. Pajulahden urheiluopisto tarjosi tämän hienon juhlan. Minusta tuli myöskin ihan Ilpo Kaikkosen fani. Kyllä on poika miehistynyt Idols-ajoista! Vau mikä ääni ja olemus! Tammikuussa tulee uusi levy kauppohin. Sen kyllä taidan käydä ostamassa. <3



Mukavaa alkavaa viikkoa!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...